这里教做杂粮煎饼，核心技术秘制配方全教
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。
现在越来越多的人开始注意饮食健康，而且现在大多数年轻人早餐都是它了哦，所以杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
甜煎饼，是磨好糊以后立即摊，将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
【杂粮煎饼的学习内容】
- 杂粮煎饼原料的选择
- 杂粮煎饼设备的选购
- 杂粮煎饼面糊的调制，水面、杂粮的比例
- 杂粮煎饼的摊制
- 杂粮煎饼秘制酱料的调配
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