日本京都一家旅馆的免费早餐
朋友说，日本人也注重酱油的各项指标，除了注意酱油中的添加剂的多少，还比较注意酱油中的盐分含量，因为有高血压的人，不适合吃盐分过高的酱油。虽说现在的酱油都写着零添加，打酱油还要注意两个问题，一个是尽量买自然酿造的酱油，别买勾兑为主的酱油；其次，很多人不太注意酱油的保存，不少酱油瓶子上都有标注，酱油开封之后，要放进冰箱中冷藏。家中人少的，别买太大瓶酱油，吃不完容易变质。
日本神户一家餐馆的美食样品
现在，酱油添加剂之所以引起如此众多的关注，说明国内消费者对于食品安全的重视程度已远超过去。有人认为酱油添加剂符合标准，吃了也安全，但是，安全说的是单一食品剂量，如果各种食品都有各种添加，每天摄入量也许会超标。2003年，丹麦第一个禁止超标反式脂肪酸的使用，使得丹麦人心血管病死亡率为欧盟最低。健康是千年大计，我们越来越富裕后，食品标准应该向高标准看齐，走在世界的前列。希望我们的标准越来越严格，食品更加纯净，让我们再不需要外出“打酱油”了。
以色列特拉维夫一集市的各种调味品
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