【配方用料】
低筋面粉210g、芥花籽油100g（可用玉米油等量替换）、细砂糖85g、核桃仁85g、小苏打2g、鸡蛋1个、黑芝麻适量。
【准备工作】
低筋面粉中加入2g小苏打，过筛备用；
烤箱预热180度。
【制作步骤】
1、核桃仁放入烤箱160度烤7分钟，生核桃仁用在烘焙中是没有香味的，因此要先烤熟，激发核桃的香味，核桃酥的风味才纯正。
2、烤好后的核桃仁，降温后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，不要太碎，保留一些颗粒感。
3、将芥花籽油、糖和鸡蛋放入碗中，充分搅拌均匀，使其乳化，混合液看起来像比较厚重的酸奶质地，颜色变浅即可。
4、加入过筛好的低筋面粉和苏打粉，再加入核桃碎，搅拌至无干粉状态即可。
