马蹄因其形状似马蹄而得名，还可以叫做荸荠，自古以来就是冬春盛行的时令果品，其清脆、甘甜、多汁的口感而深得人们喜爱，马蹄还是制作红烧狮子头必不可少的配料，下面我们就一起来看看有关马蹄的小知识。
1、首先马蹄是不能先清洗的，要和包裹在马蹄上的泥土一起摊放在晒不到太阳的阴凉通风的地面上，这样一般可以保存1个月左右不变质。
2、把清洗好的马蹄用保鲜袋密封好，然后放冰箱冷藏，一般可以保存15天左右不变质，如果是去皮后的马蹄，大约只能保存2天左右不变质。
3、把去皮后的马蹄用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻，这样可以延长保存时间，但是会损失部分营养，口感也会没有之前那么清脆。
