第四步:热锅下油,倒入腌制好的排骨,开大火把它炒香,大概炒个两三分钟,因为排骨是腌制过的,所以这一步不需要下其他调料了。
第五步:待排骨炒出香味后,就可以倒入一大勺的清水了,然后再放入黄皮,还有少许的冰糖,因为这个黄皮有点酸,所以要放入几块冰糖,水的量稍微没过食材就行了。
第六步:盖上锅盖,大火烧开后,调成中小火,焖大概半个小时左右。
第七步:时间差不多了,锅里的汤汁也剩余不多了,我们再调大火收一收汁,这一道菜如果汁太多影响口感,所以我们可以把它收至剩余一点点汁就行,好了,关火出锅,装盘后再撒上点葱花,点缀又提香,看着都好有食欲吧。