两位80后合伙人是发小，相伴多年胜似亲人。（左为李峰屹，右为付丽娜。）
明明有一份稳定的工作，年轻的付丽娜和发小李峰屹却不甘寂寞，果断辞职开餐馆。靠着6万元本钱，他们卖美食——卤牛骨头，把一个小店面经营成了两层楼的餐馆。说起自己“牛”气的创业路，付丽娜很开心，“我们的认真和付出得到了食客的认可，感觉找到了人生的新价值。”
东拼西凑6万元，辞职开店卖牛骨头
位于六堰神定河中心门口的“牛魔王”餐馆，老板是两位80后。他们一男一女，从小一起长大，关系非常好。女老板付丽娜，家境富裕却坚持自己奋斗，加之性格开朗，快人快语，非常像《欢乐颂》里的曲筱绡；男老板李峰屹外表阳光，却内向话少。他们性格互补，可谓是黄金搭档。
两人同在武汉上大学，毕业后回到十堰，都在行政单位找了一份稳定的工作。面对朝九晚五的生活，年轻的他们心生厌倦，产生了创业的念头。两人一拍即合，一起辞职开店。
选什么行业好？两人东拼西凑6万元，开始跟亲戚学做牛骨头。之前，两人对餐饮一窍不通，选餐饮主要因为“手上没钱，这个行业门槛低好进入”。
第一个店，位于六堰22厂河道边，70平方米，8张桌子一个小包厢。2015年9月20日开业当晚，只坐了一桌客人，还是朋友过来照顾生意。付丽娜坦言，刚开始做，牛骨头的质量和味道不稳定，全靠朋友支持。
满屋飘香的牛骨头，是店里的招牌菜。
“开业一个多月，我们坚持询问每桌客人的意见，不断改进口味和服务，生意逐渐火爆。一天下大雨，一家三口排队等两个半小时，还没等到位子。我看两口子带个孩子，实在不忍心，干脆在门口支个凳子放锅牛骨头，让他们先吃。”李峰屹回忆说。
“娇娇女”在家没端过盘子，服务时被客人训哭了
看到记者采访，付丽娜的爸爸感慨地说：“当初在单位上班多好，她竟然辞职了，我很生气，连餐馆开业都没来。她在家里连盘子、碗都没端过，突然要开餐馆服务别人，我不乐意，也觉得她肯定坚持不下来。现在，他们做得比较成功，我经常带朋友来吃饭。”
对于父亲的举动，付丽娜非常理解：“我从小到大没吃过苦，结果开店没多久，因为一个小误会就被客人训了一顿，我一个人躲在包厢里哭了一个多小时。哭完之后，我调整好情绪，洗了一把脸，继续出来干活。”
第一个月赚了几万元，客人认可是最开心的事
创业路上，辛酸委屈少不了，但也有开心快乐相伴。
“开店一个月，一算钱，赚了几万元！之前在单位上班，一个月工资才800元钱，顿时有种‘暴富’的感觉。”李峰屹笑着说。付丽娜开玩笑说：“你咋那么俗呢？付出就有回报，我们当时觉得选这个项目选对了。我跟你不同，我开心的是客人的认可和肯定，说我家牛骨头好吃。”
李峰屹的爱人在武当山电视台工作，白天当主播，晚上下班来餐馆帮忙端盘子做服务员。付丽娜的爱人工作忙，经常加班。餐馆晚上生意好，经常要忙到凌晨一两点下班，孩子全靠老人帮忙带。
“从事餐饮行业，一年365天只有过年那几天才能休息，平时根本没时间陪孩子和人。”李峰屹说出这个行业的不易。
用心经营 愿为客人带来家的感觉
一天加工几百斤牛骨头，工作量大。李峰屹每天上午10点到店里，先将精心采买的牛骨头泡水两小时去血沫，再用水冲洗两小时去腥味，最后大火下料、小火慢炖两小时，必须在对外营业前准备好食材。
李峰屹说：“我主要在后厨干活，不像她，前厅管理、客人服务都要操心，事情琐碎得很。”付丽娜则说：“他的活儿，我干不了。”“她用脑子，我用体力。”“不像别人说的，合伙做生意干不好。”两人是发小，多年相伴胜似亲人，说话非常随意，配合也默契。
创业第二年，两人接手了相邻的店铺，扩大了经营面积，可以摆十六七张桌子。后来，他们又把神定河中心门口的两层楼盘下来，改成了餐馆。
经常有从房县、竹山等地到十堰办事的人，慕名来吃牛骨头。武汉有一家人，每年来十堰爬一次武当山，都要专门来这里吃牛骨头。开店之后，两人结识了很多朋友。
付丽娜总结道：“我想把每一桌客人服务好，常问他们‘咸淡怎么样？口感喜欢不？’客人吃的是服务，是情怀，在你这儿吃，有在家里吃饭的感觉，人家肯定会再来。”
经常做善事 计划将店开到西安
2018年，一位老顾客在“牛魔王”食客微信群里介绍了一个小女孩的遭遇。小女孩的父母都不在了，独自抚养她的奶奶也生病了，需要钱医治。付丽娜一看立即打电话询问情况，并把小女孩的遭遇发到微信朋友圈，帮忙募捐。靠着平时积攒的好人缘，身边认识、不认识的顾客迅速行动，6小时内募捐了四五千元钱，付丽娜当晚就把钱送到小女孩的奶奶手中。
“现在，我还记着所有捐款的顾客微信号。之前店小，现在新店的面积大，我准备把捐款名单张贴在店里。不论捐款多少，都是心意，代表大家对我的信任，我也要给大家一个交代。”付丽娜做事认真，考虑周全。
从开始的反对，到现在的支持，付丽娜的爸爸态度转变很大：“年轻人创业是对的！开始我怕他们吃不了苦，经历挫折后半途而废，现在看他们管理、菜品味道和服务都做得挺好，觉得非常欣慰！”
付丽娜说，自己辞职创业，逐渐得到家人的支持、朋友的肯定和食客的认可，感觉实现了自我价值。下一步，他们准备在西安开店，将自创的“牛魔王”品牌做大。（文、图/记者 张婧 编辑：柚子）
