2、那么要想快速解冻鱼，并且不影响口感的话，别再用水泡了，只需要家里的一种厨房小家电即可。我们准备好微波炉，然后直接把鱼放进去，用低温来解冻哦，高温的话很容易把鱼烫熟。
3、低温加热3分钟的样子，拿出来看一下，如果还不太行的话，再继续加热1、2分钟，就差不多可以了。整个过程只需要5分钟左右的时间，冷冻鱼就会变得非常软，拿来烹饪就可以啦。
配方：鱼、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、白糖、番茄酱、蚝油、醋、料酒
1、把鱼处理一下，去掉鳃、鳞、内脏等，再将其打上花刀，紧接着抹上盐、白胡椒粉、料酒，再放上姜片，腌制1个小时。
2、往盘子里加上适量的淀粉，再混合少许面粉，等鱼腌制好以后，放在里面裹上粉，下面放入热油中炸，炸到金黄后捞出备用。接下来把葱蒜切好备用，再调制一个料汁，30g白糖、30g番茄酱、1勺蚝油、1勺醋、1勺清水，搅拌均匀。
