由美国达农威公司与《养牛》编辑部合作的2022年国际奶牛生产技术与饲养管理论坛系列直播，第一场针对当下行情的奶牛营养和饲养管理策略，在2022年9月5日，于山东济南国际会展中心举行。
达农威中国区商务总经理史清河博士对该系列直播进行了开场致辞和简单介绍，他表示达农威进入中国后的20多年时间里，都会举办很多线下论坛，今年采用线上形式进行全网直播，在保障的论坛效果的同时也提高了传播范围，增加了受众群体。
随后，达农威美国牧场服务专家Mark Tegeler、达农威美国牧场服务专家Nik Ver Steeg、达农威中国技术服务专家史伟娜博士、达农威中国反刍技术总监林立军博士，分别从高日粮成本下的奶牛饲喂策略和管理关键点审计等方面，依次带来了精彩的分享，以期帮助牧场优化管理流程，提升饲喂效率。
高日粮成本下的奶牛饲喂策略
达农威美国牧场服务专家Mark Tegeler从牛群分布及饲喂相应日粮，评估原料价值的工具，牧草和原料质量把控，节省饲料成本的机会——饲喂准确性、饲槽管理和剩料管理4个部分详细阐述了高日粮成本下的奶牛饲喂策略。
- 牛群分布及饲喂相应日粮
Mark以美国一个高产奶牛场为例详细说明了该牛场的牛群分布情况。该场按照不同的阶段可以将全群分为新产牛（泌乳天数0-21天）约占全群8%、泌乳早期（泌乳天数22-100天）约占全群21%、泌乳中期（泌乳天数101-199天）约占全群35%、泌乳后期（泌乳天数超200天）约占全群36%。
在饲料价格上涨前牛场使用新产日粮、高产日粮与低产日粮三种日粮；在饲料价格上涨后，为节省成本，根据牛群分布对全群日粮进行了调整，保持新产日粮不变，对泌乳早期饲喂高峰日粮，泌乳中期保持高产日粮不变，泌乳后期饲喂维持日粮，临近干奶或确定停配的奶牛饲喂低产日粮。
细化日粮分类，能够更精确地满足奶牛需求，高峰产奶量每天可增加1-2kg，而且干奶牛的体况保持也更利于奶牛健康。
- 评估原料价值的工具
牧场可以从原料营养成分的角度来考虑，根据原料对日粮营养的贡献评估原料价值，并且Mark推荐了用于评估原料价值的实用工具，包括俄亥俄州立大学的SESAME和威斯康星大学的FeedVal。并通过SESAME工具以实际案例对饲料原料价值进行了分析讲解。
利用这些工具对饲料原料的泌乳净能、代谢蛋白、e-NDF、ne-NDF进行评估，可以看到不同原料的价值差异，同时也可得到每个营养值的单位价值。如报告中某配方一个能量单位价值约1.2元，可代谢蛋白单位价值为5.8元，该价格均达到了历史高点，因此需要调整使用性价比更高的原料，降低日粮成本。
- 牧草和原料质量把控
通过制定合理的牧场使用计划对牧草质量和数量进行严格把控。对于牧草，无论是制作青贮还是制作干草，切割长度、存储方式等都会影响原料的质量；对于苜蓿营养相对饲喂价值（RFV）在180-200范围内时，推荐使用PEAQ（预测苜蓿质量方程）用于快速预测其饲料价值，Mark详细介绍了该方程的使用方法。
玉米青贮65%的能量来自玉米籽粒，而其中又有70%的能量以淀粉的形式存在，玉米进入成熟期时，每天淀粉的沉积速度为0.5%-1%，玉米的乳线从1/3增加到3/4时淀粉含量大幅增加，因此需确保玉米的乳线达到2/3时再进行收获；在制作玉米青贮时，玉米籽粒破碎滚筒空隙应设置在1-3mm，压窖高长比应为1:3；玉米青贮的存储，首先要保障足够的库存，青贮发酵时在3个月左右开窖使用，为最佳时间点；在取用青贮时，要保证每天取用足够量（40cm）的青贮，避免二次发酵。
- 节省饲料成本的机会
主要包括饲喂准确性、饲槽管理和剩料管理等几方面内容。首先就要做到投料饲喂时的准确性，这需要正确的工具，建议每天检查称重传感器，清除任何可能对TMR投料称重系统准确性的影响，当投料误差在13-15kg干物质时，就应提高对投料误差的关注。
同时还需要对饲槽管理和剩料管理进行特别关注，根据干物质采食量精准饲喂，减少剩料量，并避免空槽的产生，最大限度的提升奶牛采食量。奶牛每增加1kg干物质采食量，将大约提高2.5kg的能量校正乳，有案例表明当某牧场通过料槽管理一个月减少约42吨剩料，便可节省成本近5.5万元。
通过饲喂管理审计改善牛群健康状况，提升牧场效率和盈利水平
达农威美国牧场服务专家Nik Ver Steeg带来的报告题目为通过饲喂管理审计改善牛群健康状况，提升牧场效率和盈利水平。报告通过称重和数据准确性、粗饲料干物质检测和数值调整、搅拌时间、搅拌顺序分析、达农威产品添加量、首次饲喂时间、员工表现、剩料和采食量9点详细讲解了饲喂管理审计的关键点。
称重和数据准确性是其它审计项目的基础，需要保障称量秤的准确性，并定时检查校准；同时需要保障称重的稳定性，顺序添加TMR原料。
粗饲料干物质检测和数值调整方面，对于粗饲料干物质每周至少检测3次，当粗饲料干物质含量发生改变而配方软件中却没有随之变化，则会对日粮管理造成很大问题。
搅拌时间的设定和分析是饲喂管理软件的另一个重要功能，在TMR添加完所有原料后继续搅拌2-3min，可以显著降低搅拌差异；同样搅拌过度也会对TMR的均匀度造成影响。
搅拌顺序分析是影响日粮稳定性的另一个重要因素，在评估加料顺序时要遵从，确保有适当的搅拌基础、尽快添加含量少的原料、先干后湿几个要点。例如达农威产品添加量通常在日粮配方中占比很少，通常要先添加到预混料中再进行混合使用，确保产品在日粮中的均匀度，保障奶牛的摄入量达标。
首次饲喂时间在理想情况下应保障每天在相同的时间对相同的牛舍进行投料，前后两天时间差不超过20min，该软件可以提供28天的首次饲喂时间记录分析，以保障更科学的饲喂管理。
TMR饲喂员工的表现是饲喂审计管理中非常特别的一环，该环节的关键是设置合理的目标、进行有效的沟通并持续监督和汇报表现。
剩料是优秀饲槽管理的基础，通过准确的称量剩料可以计算出实际采食量是多少。优秀的剩料管理方案为不同的牛群设定不同的剩料目标，例如低产牛和干奶牛为2%，高产牛为3%，新产和围产牛为5%-7%。通过软件可以对剩料量直接进行标记，剩料量过多时用橙色标记，剩料量不足时用红色标记，可更加直观的体现饲槽管理水平。
采食量在理想情况下，每天不会存在太大差异，如果两天的采食量差异超过5%，说明饲槽管理需要改进。
总之对于饲喂管理应着眼于四大领域：首先应将饲喂软件的准确性设置为最高；第二专注于日粮饲喂的四个方面，将显著减少日粮变化；第三关注饲养员表现，不仅监控准确性，还监控投料及时性；最后保障剩料的准确性，利于饲槽的管理。
优化牧场饲喂管理的关键点
达农威中国技术服务专家史伟娜博士，通过讲解优化牧场饲喂管理的关键点，对前两位外国专家的报告进行了延展。史伟娜博士首先抛出饲喂管理的目标是什么等问题，并针对这一系列的问题，进行了详细的解答。报告的主要内容包括了粗饲料质量、饲槽管理、饲养密度、分群管理、卧床维护和饮水供应6个部分。
- 粗饲料质量
主要分为玉米青贮干物质检测及调整、青贮窖面管理、粗饲料质量不佳时的营养配方考虑三部分。其中玉米青贮的干物质检测每周至少进行3次，并且在降雨前后同样需要检测，以确定干物质的变化情况；当干物质的变化大于2%时，需要及时与营养师沟通，调整TMR饲喂软件里面青贮的干物质。另外，牧场中玉米青贮质量常见问题还包括切割长度过短、玉米籽粒破碎度不够等。国内牧场实际缺少的是优质的粗饲料，特别是NDF的消化率和物理有效纤维。我们使用进口优质苜蓿草，很大程度上补充的是高消化率的纤维和物理有效纤维。如果玉米青贮NDF消化率高，并且能提供足够的物理有效纤维，那么完全可以减少苜蓿草的用量，甚至完全不用。
对于青贮窖面管理方面要做到切面垂直平顺；取下的青贮要混匀以减少差异；精准取料，尽量减少每次饲喂后未用的青贮量；不要在青贮切面上取样，要在预混好的青贮堆上取样。当粗饲料质量不佳时，要及时调整配方，思路如下：如果需要更多的可消化纤维，那么可以使用一些短纤饲料，如豆皮、甜菜颗粒、啤酒糟等；如果需要更多的能量，那么可以使用压片玉米、玉米粉、全面籽等一些能量饲料原料，并优先将优质粗饲料饲喂给高产泌乳牛。
- 饲槽管理
主要分为投料量和投料时间、推料、剩料和采食量监控四部分。确保投料量和投料比例合适，避免空槽，若空槽时间超过6h，每天产奶量将减少3.58kg。国内牧场常见的问题是早班投料不足，在下一班次投料前出现局部空槽。特别是新产牛舍，如果牛头数不多、早班投料比例不足的情况下，不仅会出现空槽的现象，如果使用大罐TMR搅料，还可能会出现饲料盖不住搅笼，严重影响TMR搅拌均匀度。投料时间应确保准确，和目标投料时间或前一天的投料时间应相差小于20min。投料的位置不能太靠外或靠内，要分布均匀。
推料需要做到不断翻动与匀料，若推料不及时对采食量和产奶量影响都很大，投料后1-2h饲槽的竞争最为激烈，因此应增加该时间段的推料频率，增加推料频率产奶量会增加约1-2kg。频繁推料能够帮助奶牛少量多餐，更有效率地采食，减少挑食的发生，保证瘤胃健康。
合理的剩料控制则体现了牛群干物质采食量的情况，不同阶段的牛群对剩料的要求也不尽相同，围产及新产牛剩料应控制在7%-8%，高产牛应为3%-5%，低产牛应小于2%，保持适宜的剩料水平有利于奶牛采食量的监控。在监控牛群的采食量时一定注意要按照实际的干物质采食量进行评定，不能简单的通过特定值计算；且要随时观察每个舍实际的牛头数，避免计算全群平均干物质采食量时产生偏差。
- 饲养密度
最常见的问题是新产舍饲养密度太低，正常的新产舍饲养密度应该控制在50%-85%。若饲养密度太低则会导致饲料厚度不够，影响采食量，同时也会增加卧床清理工作量。可以考虑使用分隔栏维持适宜的饲养密度。
在泌乳牛分群管理上，牧场常见的问题是：调群不及时，胖牛仍吃高产料，瘦牛吃着低产料。这会导致产后疾病高发、奶量上高峰慢或直接没高峰。泌乳牛的分群管理按照泌乳天数进行。原则上泌乳前200天尽量不调群；泌乳天数超过200天后，以体况为主、产量和泌乳天数为辅进行分群饲喂管理。高产牛若体况评分（BCS）≤3.5分，连续3次产奶量≥30kg，或在胎天数≥180天，继续使用高产配方；若BCS＞3.5分，连续3次产奶量＜18kg、在胎天数＜180天，则转入低产舍。低产舍，若BCS＜3.0，饲喂高产配方，待体况恢复后，再根据产奶量、在胎天数进行分群。
其他还有包括卧床维护、饮水供应、畜舍通风等舒适度因素也同样为饲喂管理的关键审计点。舒适清洁的卧床环境、充足洁净的饮水供应、以及适宜的空气质量都会对奶牛的健康有着积极的影响，最终对产奶量的提高也都有着正面的作用。
达农威TMR审计-中国案例分享
达农威中国反刍技术总监林立军博士以中国本土的牧场为案例，引用了大量牧场的现场视频，对中国牧场的TMR审计进行了细致的讲解。
TMR的稳定性是一个牧场饲喂管理好坏的关键性指标，通常理想情况下，TMR宾州筛的第二层和底层的变异系数应分别小于3.5%和2.5%。在中国，影响TMR混合效率和日粮稳定性的重要因素主要有11个，本次主要针对以下6点进行了详细解析。
- 原料装料顺序
达农威推荐的加料顺序为干草类、粉状干原料/添加剂、全棉籽/或者牛场自拌料/压片玉米/甜菜颗粒、草贮、湿的原料和副产品、玉米青贮、液态饲料（糖蜜，水）。需要注意原料最低添加量“百分之二”原则（原料的量要达到至少2%累计重量）和避免粉状干原料与液态原料直接接触两个主要原则。
- 液态原料加料方式
理想的TMR加水方式为喷淋管多点加水和糖蜜，位置居中，覆盖搅拌罐的2/3长度。如出现如加水管破损没有及时更换，单点加水加水管太短，加水位置不居中，出水量不足等问题，则会严重影响TMR制作效率。
- 干草预铡
干草经过预铡处理的牧场TMR稳定性好，宾州筛的第二层和第三层变异系数能够做到小于2.5%（谷草干草三层宾州筛结果的推荐量均占33%），干奶和围产TMR的三层宾州筛的上层应控制在20%以内。不进行干草预铡会对增加TMR的变异系数，造成奶牛挑食。
- 最后一个原料装载后的搅拌时间
最后一个原料装载后，要确保再搅拌3-5min。缩短最后搅拌时间对TMR颗粒度并没有明显变化，但是直接牺牲了搅拌均匀度。
- 搅龙、踢料板和刀片磨损
没有正确维护TMR搅龙和踢料板等，将导致日粮不稳定且效率低。直观判断磨损情况的方法为观察TMR的搅拌效果是否看到“火山喷发”的状态，若不存在该状态，则说明磨损较严重。
“火山喷发”效果示意图
- 装载量（过量或者不足）
立式搅拌车的装载量一般建议为TMR容积的85%-95%，卧式搅拌车的最佳装载量为容积的75％，TMR要至少盖住搅龙顶部。TMR严重超载将导致搅拌不均匀；若装载量过少不能覆盖搅龙，则需调高转速到40RPM，以提高搅拌效果。
总体来说，通过对TMR的审计，可以提高TMR稳定性，减少挑食，从而提高产奶量。
2022年国际奶牛生产技术与饲养管理论坛系列直播第一场针对当下奶业行情的营养和饲养管理策略，详细讲解了当前情况下奶牛营养和饲喂的先进管理策略和审计方式，之后仍有三场系列直播分三周举行，主题分别为围产期营养和饲养管理、后备牛营养策略与牧场审计、牧场数据分析和经济效益，敬请关注！
