清蒸鲤鱼，直接上锅蒸就错了，难怪腥气不好吃。大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
清蒸鲤鱼是一道特别美味的家常菜。鲤鱼肉质鲜嫩，特别好吃。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的清蒸鲤鱼，腥气不好吃，而且很容易蒸老，从而导致鱼肉的口感发柴，今天呢，我就分享给大家，清蒸鲤鱼最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替)，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰*干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
