包子很多人喜欢吃，也有很多个做法，今天这个是我们，大家自己吃的，因为疫情原因店也封了，在这里我要说明一下，我是川菜厨师，没做过白案，做的不好大家不要笑话。高筋面粉3斤，加入白糖，四川醪糟，安琪酵母一小包，温水化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌均匀，成絮状揉成面团，面光盆光手光即可，盖上用水打湿的塑料袋，自然发酵，豆角掐头去尾洗干净，切成小颗粒，文章看到这里了，可否给我点个赞呢？谢谢！老姜去皮切成细末，装小碗备用，豆腐切成颗粒备用，洋葱切成小颗粒备用，五花肉去皮切成颗粒备用，锅炙好加入油，放入五花肉颗粒煸炒出油，加入老姜颗粒，再加入洋葱颗粒，继续煸炒，随后加入盐，胡椒面，老抽（这个调味要根据食材多少，个人口味定）放入豆角颗粒，翻炒均匀加入，复合酱油，鸡精，味精，多点十三香，花椒面翻炒均匀，再加入豆腐颗粒，翻炒均匀即可，出锅装盆里自然冷却，台面打扫干净，撒上面粉，发面的体积是原来的一倍的时候，放在台面上，即可加入少许小苏打，揉搓均匀光滑再发酵，炒好馅料撒上葱花，再把面揉搓好，分成小剂子，包上馅料即可，放入刷油的蒸盘里，蒸锅水开放入包子，大火蒸15分钟，关火焖3分钟左右，即可出锅，包子就做好了，虽然包的不好，不是很好看，但是还是妥妥的老家味道，慢慢儿时的记忆！老铁们你们老家还有哪些？儿时记忆中的美食？欢迎评论区相互交流，这个包子就是我老家的美食！
