小黄包做法,完美奶黄包做法大全

3、揉好的面团温度，⚠️一定要注意控制在26度左右。 烤箱28度发酵档，发酵至原来的2～2.5倍大，如图用手指沾粉戳洞，不会回缩即可。

4、发酵完成后的面团，轻揉排气，平均分割成6份，稍加揉圆静置松弛20分钟。

5、将松弛好的面团，擀面椭圆形，轻轻拍去周边大气泡，至上而下卷起来，捻紧封口，稍稍搓一下，整理成橄榄型入模或烤盘。

6、二次发酵至2倍大，预热烤箱，同时把发酵好的面团，用割包刀，斜割二刀，大概0.5cm左右的深度，在割包口放入事先准备好的小黄油条（材料中的10克黄油）。