蓝鳍金枪鱼由于生长缓慢和过度捕捞，如今在全球的数量已经大大减少。而且作为生长速度最慢的金枪鱼种类，蓝鳍金枪鱼在全鱼类中的营养价值和经济价值可谓首屈一指。由于捕捞的限制和仓储运输的制约因素，蓝鳍金枪鱼显得更加稀有和珍贵。
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蓝鳍金枪鱼是制作生鱼片和寿司的顶级食材，大多数人品尝到它都是在日料店，却从未见过它完整的样子。在日本，有一个超高人气的美食表演，那就是“金枪鱼解体秀”，不但能让消费者品尝到真正新鲜的蓝鳍金枪鱼的美味，还能近距离体验正宗的日本料理文化。
如今这样的金枪鱼解体秀盛宴，在国内也可以亲眼目睹了。只不过捕获蓝鳍金枪鱼的机会并不多，所以这样的解体秀是可遇而不可求的。听闻位于厦门港中路夏商水产品批发市场内的兴旺海鲜城捕获了一条将近200斤的蓝鳍金枪鱼，并将进行现场金枪鱼解体秀表演，小伙伴们激动得不顾11级台风即将登陆也要纷纷前往。
