献给我的姥姥。
米姥姥是我们家读书最厉害的人。她从小深受宠爱，获得了读书的机会，成为了一名60年代的重点大学学生。米姥姥是一位女强人，事业有声有色。但还要担负家庭的重责，所以退休前她都没有闲情来琢磨厨艺。
直到阿米上小学，米姥姥才从繁忙的公务中抽身，展开了退休生活的大好篇章。厨神之路就此启程。
因为父母忙碌，加上阿米的小学离姥姥家更近，阿米一家三口都在姥姥家吃午饭。最初，米姥姥做的菜很一般。家里公认的厨神是米姥爷。可是米姥爷有支气管炎，不能进厨房。拥有一个吃货如阿米的外孙女，米姥姥开始潜心研究厨艺。
阿米记忆里第一道修炼成功的菜肴是糖醋排骨（ˉ﹃ˉ）。每次米姥姥做这道菜，阿米都会很兴奋地拿个勺子把汤汁盛进碗里，拌饭吃。有时还会和大弟争抢。阿米觉得汤比排骨还好吃。排骨的肉汁加上糖醋汁，融化在白米饭里，用小勺拌匀，可以不用菜，吃完一整碗。
阿米沉浸于人民公园烤羊肉串时，米姥姥买了烤箱。用织毛衣的钢针自己烤羊肉串。还可以烤豆腐干啊，都香的很。电烤箱“叮”的一声，阿米知道烤熟了，冲到烤箱那里等着。姥姥用厚厚的手套打开烤箱门，取出烤盘，端详了一下，恩，熟了，于是阿米雀跃地端着碗去吃了。如果没熟，姥姥就放回去，再转几分钟。阿米就眼巴巴地望着烤箱轰隆轰隆地烤，羊肉串静静地躺在里面。
随着时间的流逝，米姥姥的拿手菜越来越多，蒸烧白，甜的粉蒸肉，煲汤，红烧鸡翅……阿米闷声大吃。
甜的粉蒸肉乃人间绝品。选偏肥的五花肉，裹上甜的蒸肉粉。在大碗里铺上一层红薯或南瓜，把肉整齐地码在上面，上蒸锅里蒸。蒸到肉已经入口即化，甜糯香滑，堆在米饭上，哗，豪华美味大餐。粉蒸肉下方的南瓜或红薯，吸收了油脂，表面一层油光，里面甜到心头。如果中午吃了粉蒸肉，阿米整个下午加晚上都是好心情。
还有自己灌的香肠。买来肉，绞成肉馅，自己调作料。有时候在家里灌成肠，有时候去外面灌。阿米家特别痴爱广味香肠，米姥姥做好以后，给四个儿女都会拿一点。
还有自己包的粽子。碧绿的粽叶，在手里折成漏斗形，往里面装泡软的糯米。一半做成豆沙或红枣，一半做成肉粽。
有段时间，姥姥开始攻略面点。以前米姥姥做为随军家属在部队的时候认识很多北方邻居，学会了北方包饺子、蒸馒头的手法。奶奶修炼一番后做出了超级美味的肉包、豆沙包。豆沙是自己做的。把红豆蒸熟，用大汤勺压碎，搅拌，加水和冰糖慢慢熬煮。（ˉ﹃ˉ）除了这个表情，阿米不知如何表达。
有段时间，米姥姥学会做凉粉了。乡下买的豌豆粉或者红薯粉，加很多水一起煮。边煮边搅拌，直到粘稠。倒在一个方形的大盘子里。等凉透，就凝固了。吃的时候用刀切一溜，再切成小条凉拌。加上自家做的豆豉糊糊，各种粉嫩软糯。夏天吃尤佳。凉粉配绿豆汤，再来一个肉包。阿米边吃边看《还珠格格》，一集看完，肚子也圆了。
又有段时间，米姥姥的邻居做了香辣酱送我们，哇塞那个哇塞，于是奶奶也自己做香辣酱，特别美味。阿米记得里面有金钩，就是虾米，还有豆豉。晚上吃粥的时候，把馒头掰开，在里面涂一层厚厚的香辣酱，再合起来。那会儿阿米还不太能吃辣，仍然坚持吃完一个巨大的馒头。
记得有一次，米姥姥生病住院了。回来的时候瘦了很多。可是她特别高兴地对阿米说，看护她的阿姨特别会做饭，尤其是鱼丸子！鱼丸子是米姥姥一直很喜欢做的食物。因为阿米和大弟都是小孩子，喜欢吃肉丸。米姥姥认真向阿姨请教了做法。米姥姥学习后做鱼丸子，把鱼刺剔干净，鱼肉剁碎，然后加蛋清，搅拌。秘诀就是搅拌的时候沿着一个方向，这样丸子特别弹牙。最后，做丸子要用手捏，不要用勺。鱼丸汤里还可以加一点胡椒。绝对美味到爆炸。做鱼汤的秘籍是加胡椒或牛奶，鲜味大增。君可一试。
说说抄手饺子。阿米家传统是吃荠菜饺子，荠菜是江浙一带的餐桌上常见的野菜，由于受欢迎，甚至出现了人工种植的现象。在阿米家乡，就真的是田埂里的野菜了。每年过年前，姥姥都会张罗着找地方挖荠菜。附近的河堤下的农田也有很多。但是姥姥想方便一点，于是就在家里的花坛里种了好多荠菜。一茬又一茬，可以吃一个冬天。
顺便说一句，米姥姥家是一楼，花坛里种了棵葡萄藤。阿米从六岁吃到现在，绝赞好评，再也没有更好吃的葡萄。一到夏天，米姥姥就时常去视察她的葡萄。一大串一大串地，套在袋子里。绿色玛瑙一样。只有尾部一点嫣红。大概要到七月中旬，甚至更晚，才会成熟。阿米翘首以盼的时候，米姥姥就告诉阿米，要耐心等待。让葡萄充分地成熟，才会更好吃。人生也是这样，等待成功，我们要充满耐心。米姥姥找到熟透的葡萄，就召唤阿米。阿米蹲在阳台上，拿剪刀剪葡萄。小串或者一颗颗地剪下来，装满竹筲箕，稍微洗一洗。吃的时候，在头部稍微咬一个小口，手里用力挤，整个葡萄仁就被完整地挤出来，嘴里还尝到酸甜的葡萄汁。葡萄味道特别纯粹，边看电视边吃，这才是暑假的正确打开方式。
不知不觉间，米姥姥的修炼已臻化境，达到了随手做一碟小菜都令人神往的境界。
大约是大三某次放假，快返校的时候，阿米在姥姥家吃晚饭。姥姥做了丝瓜面泥鳅，看上去不辣，清淡，实际上好吃到爆炸。面泥鳅里放了猪油，很香。丝瓜煮透了，和面汤水乳交融，浑然一体。阿米正吃的开心呢，旁边吃抄手的小弟忽然要跟阿米换着吃。阿米是多么伤感地和他交换了碗，接着吃清汤寡水的抄手。抄手也很不错，但是请不要破坏阿米沉浸在面泥鳅里的感情啊。
上次回家，米姥姥开始走清蒸石斑的高端路线了。姥姥在菜场有人，每隔几天会去买他从农田里抓捕的野生鳝鱼。阿米深深地认为，米姥姥已经是一代厨神。
谁说食物不是修行？一粥一饭，都是人生的苦修。米姥姥的厨神之路开启较晚，但过关斩将、所向披靡。诚如《舌尖上的中国》所说，厨房的秘密就是爱。饱含爱意的料理是至上的美味。在这场人间烟火的修炼中，真情是最大的秘籍。
美食不可辜负。是因为其盛满了对食物的敬意，对生活的热爱，还有——对所爱的人，那份温柔的、沉默的表白。
