二姐心得之选粉条，只需要用打火机烧一下欢迎大家观看二姐写的选粉条，只需要用打火机烧一下，真假粉条一看便知的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
我们经常会给家人买点粉条吃，像是北方人很爱吃的猪肉炖粉条、或者用粉条来炒菜、炖菜都入味还解馋。有时候涮火锅也会往里面加点粉条，丝滑的口感搭配上酱料别提会有多好吃了。但我们经常买粉条的时候，其实应该注意粉条的挑选，因为市面上假粉条其实也是不少的，有一些粉条会在里面掺胶，会让粉条看起来外表比较好看但是吃起来对我们没有益处而且还难吃。而有没有快捷简单的方法来让我们鉴别一下红薯粉条呢？其实选粉条还是有方法的，那我们就来详细说一下用打火机烧一下粉条的鉴别方法，其实这也是最简单也能有效区分的方法。
打火机烧一下粉条，真假粉条一看便知我们将打火机打开之后，让打火机的火苗靠近粉条即可。火苗靠近粉条之后，由于纯正的红薯粉条里面都是淀粉成分，这时候打火机靠近粉条的时候，粉条流会慢慢地膨胀起来，而且被火苗碰到的地方会出现白色。
而如果是掺胶的粉条，那么粉条本身膨胀的非常小，而且还会出现立刻燃烧的情况，而且颜色也呈现焦黑色。因此我们看一眼就能知道，哪些是掺胶的劣质粉条，而哪些是没有掺胶的优质粉条，这也是很直观的区分好粉条的方法。
另外我们可以将粉条泡到水中，如果是纯正的红薯粉条放在水中5-10分钟之后，粉条就会软化了。而劣质的红薯粉条不会出现软化的情况，需要过一段时间才会慢慢软化下来，但是这样的方法有时候不能实现而且花费的时间也会稍微长一些。
另外我们从红薯粉条的颜色上也能看到红薯粉条到底是好坏，如果是纯正的红薯粉条，其实有时候我们经常说的挑颜色比较暗一些的也是可以的，但主要还是对着光线好的地方看一下粉条的颜色，红薯粉条的颜色比较深但从阳光下面看的时候，红薯粉条本身是半透明的颜色。而相反我们如果拿到的是掺胶的粉条，那么颜色就会偏浅一些并且还不是半透明的颜色，基本上不会透明的。另外如果是掺胶的红薯粉条，我们会发现红薯粉条过一段时间就会出现出现受潮的问题，但在相同的保存方法下，正常的红薯粉条不会受潮，可以放置一段时间的。
因此我们就知道，判断红薯粉条是否纯正，只需要用打火机烧一下就能轻松区分，这样正就能区分真假粉条了，纯正的红薯粉条会受热膨胀，而掺假的红薯粉条容易燃烧发黑的。
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