挑选红薯时，要选那些表皮完好，颜色鲜亮，尽量带有泥土的红薯，而且用手捏一捏，如果比较坚硬，才是新鲜的。有破损或有霉点的红薯一定不能买。
2、红薯买回家后，不能用水把泥土洗掉，别嫌泥土脏，那可是天然的保护层呢，有利于长时间保存，一定洗掉红薯就容易坏。红薯直接放在阴凉通风处，晾3~5天，让多余的水分蒸发掉，这样就不会发霉。
3、准备一些干净的纸箱，和一些看完的旧报纸，没有报纸的话就用擦手的纸巾也行。
4、旧报纸或纸巾先铺在纸箱的底部，然后放上一层红薯，再铺上一层旧报纸，再放一层红薯，就这样把纸箱装满，最上面也盖上报纸。
5、把纸箱盖起来，不要用胶带粘紧，直接放在阴凉通风的房间里，就可以保存半年都很新鲜，随吃随取，十分方便。随着保存时间的增加，红薯中转化的糖分越来越高，所以味道会变甜，而且放得越久越甜哦。
【注意事项】
1、保存红薯一定要用纸箱，现在很多人都网购，会有很多纸箱。
也许你会问，家里有储物箱可以吗？不行。在保存过程中，红薯还会继续呼吸，储物箱是塑料的，不能吸收这些水汽，就会让红薯受潮，最后腐烂变质。
2、红薯一定要放在阴凉通风处保存，不能放在温度高的地方，会让红薯的呼吸加快，这样就会发芽，变干瘪。
3、红薯一定不要清洗，沾水了就不易保存了。
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