烤箱应该是目前所有厨电里使用率最高的电器之一了，随着生活习惯的变化，烤箱也不断朝着多功能全方位发展，到现在蒸烤箱逐渐成为主流，这种将集蒸箱和烤箱的功能于一体的产品，不管是对于提高烹饪效率，亦或是优化厨房空间来讲都有很大的作用。
为了测评蒸烤箱的性能，我挑选了市面上几款主打性价比的蒸烤箱：美的BS5051W、凯度SR60B-TD、海信SO49D3L、西门子CS289ABS0W，进行拆机测评，深入浅出的为大家讲解选购注意事项，最后也会给大家一份我个人推荐的选购名单。
一、容量怎么选？
以下是我测评的四款嵌入式蒸烤箱：
不难看出嵌入式蒸烤箱的容量基本都比较大，在市面上所有蒸烤箱型号的容量调研中，蒸烤箱可以分成两个部分。
1、台式蒸烤箱：25L-35L
25L-35L左右的容量可以满足基本的日常需求，也是比较常规的容量尺寸，适用于体积稍大一点的食物，比如烤鸡、烤鱼等，蛋糕最大的烘焙尺寸可以达到8寸！
适用人群：烘焙的食物量在2-3人份作用，适合家庭的日常使用，制作的食物体积稍大。
2、嵌入式蒸烤箱：45L-60L
45以上的容量受食物体积的限制比较少，可以轻松烘焙出13寸及以上的蛋糕，一次烘焙的美食数量可以达到18块牛排！
适用人群：烘焙的食物量在4-6人左右，适合多人口的家庭，适用于家庭聚会、朋友趴体等多种场合。
1、对于普通家庭而言，30升左右的容量是基本能满足烹饪需求
2、家中人数多或者有条件的，可以选择45L以上更大容量的
| 选购建议：
1、对于普通家庭而言，30升左右的容量是基本能满足烹饪需求
2、家中人数多或者有条件的，可以选择45L以上更大容量的
二、温度怎么看?
温度这块对于蒸烤箱来说非常重要，食材烹饪的效率、效果等等都跟温度这块有关。
决定温度这块的因素也很多，总结起来有：温域范围、控温方式、发热管材质、发热管数量、加热方式。
1、温域范围
温域是指蒸烤箱能达到的最低和最高的温度区间，分为蒸和烤两个温域。一般温域越大的蒸烤箱，就越能做更多的烘焙美食和蒸食。如果想烹饪更多美食，就要关注蒸烤箱的控温范围，也就是最低加热温度和最高加热温度之间的范围。往往温控上限越高，加热速度也越快，能烹饪的美食种类也更多。
参考温域：
·烤温域一般是40~230℃
·蒸温域一般是80~110℃
·发酵功能做得较好的蒸烤箱，一般温度可以做到28℃-40℃
·1℃可调整
2、控温方式
除开温域范围，蒸烤箱的控温方式也是参考之一。因为温度的控制与食物最后呈现的效果及口感息息相关，能否精准控温，也是选择蒸烤箱的重点之一。目前常规的蒸烤箱控温方式分为电子控温和机械控温。
机械控温：需要手动设置时间、温度、加热方式等，适合烘焙达人或烹饪熟手操作。
电子控温：能够实现自动调控，采用先进的电子控温探头，能够精准地感知到食材的温度，并进行调整，适合烘焙小白及懒人一族使用。
