买回来的猪血要不要焯一下水,猪血焯水用冷水吗

2，锅里加入适量水，再加一勺盐和几个姜片，大火煮开。水开之后，把猪血下锅焯烫两分钟左右，然后捞出用清水冲洗干净，洗掉浮沫。

3，起锅烧油，油热之后把葱姜蒜，干辣椒下锅爆香，炒出香味。然后把猪血倒进去，翻炒均匀。然后加一些胡椒粉和生抽，炒出香味。

4，猪血炒好之后，把韭菜倒进去，大火爆炒一分钟，韭菜炒软之后，加盐和味精调味就可以出锅装盘了。

这样一份滑嫩入味又好吃的韭菜炒猪血就做好了，鲜香下饭，而且炒出来的猪血还不碎也不腥。