小贴士
1，炒猪血时，切忌直接下锅炒，第一步一定要先焯水。焯过水的猪血，能够很好地定型，而且加一些盐和姜片进去，既能提前入味还能去腥。
2，炒猪血的时候，放入葱姜蒜爆香，然后把猪血放进去，两面稍微煎一下可以起到去腥的作用，不要用铲子来回翻动，这样做出来的猪血还不碎。
3，猪血炒的时间不要过长，焯过水的猪血一般下锅爆炒两三分钟就可以了，猪血炒的时间过长，吃起来就比较老，也不好吃了。
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