炒猪血时，切忌直接下锅，多做1步，嫩滑不易散，好吃真下饭
最近学校里放假了，孩子在家上网课，一天三顿都得做饭了。对于家长来说，自己对付一口可以，但是孩子可不行，现在正是生长发育的好时节，得多吃点美味的、有营养的、滋补的食物。
除了猪肉、牛肉等肉类之外，猪血、猪肝等也是我常买的东西，猪血可是一种好东西，尤其是春天吃，再合适不过了。猪血可以起到很不错的清肺作用，并且其中铁元素、钙元素含量很高，不管是大人还是孩子，常吃益处多多。
一般我们烹饪猪血，都是用炒制的方式，炒出来嫩滑无比，实在让人喜欢得很。但是如果把猪血直接倒在锅里炒的话，你就会发现很多问题，猪血腥味很大，而且炒出来都碎了，不成块。原来炒猪血，是切忌直接下锅的，要想嫩滑不易散，没腥味的话，多做1步。
配料表：韭菜、猪血、姜蒜、小米椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉
1、去超市买一块猪血，买回来之后，一定要用清水，多冲洗几遍，把表面的杂质冲洗干净。紧接着，再把猪血切成片状，放在一旁待用。
