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今天为大家分享一道家常丸子汤的做法，丸子汤其实是一种概括性的菜名，汤里面一般包括青菜、肉丸子等食材，其中丸子的组成非常丰富，但是大多数都是利用猪肉、牛肉、羊肉等肉类再加上淀粉、食盐等一起制成的，味道鲜美，广受欢迎。今天为大家分享一道素丸子汤的做法，味道一点也不比肉丸差，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【番茄豆腐丸子汤】
1.首先我们准备番茄两个切上十字花刀，用开水烫2分钟更容易去除外皮，然后把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳。
老豆腐一块剁成碎末，胡萝卜半根先切薄片再切成丁，香菇几朵也切成丁，香葱一根破开，切成那葱花放在一起备用，生姜一块切成细丝，香菜一根切成段。
2.食材全部准备好以后，我们开始调制馅料，在切好的原料中加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3.打入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散，再有里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉，继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子不会松散。
