带鱼的十种做法大全,冰冻带鱼8种最佳吃法

6.下面开始烹饪

锅内再烧油，放入葱、姜等香料一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入一点料酒，加入适量的清水，放入熬好的糖色，再放入炸好的带鱼。

加入蚝油10克，海鲜酱5克增鲜，颜色不够红润的话，再加入一点老抽提色，把汤汁烧开，撇去锅中的浮渣，转小火炖5分钟，让带鱼吸收汤汁入味。

5分钟以后，转大火收一下汤汁，加入鸡粉2克，因为酱料都是咸的，这时加一点食盐就可以了，搅拌化开调料，汤汁收浓以后起锅。

把带鱼倒入盆中，浸泡2个小时以上，让汤汁渗入到带鱼里面，这样味道更加香浓。