大家好,我是梅子,今天分享给大家一个麻花的家庭做法,酥脆暄软非常好吃。
主要食材:普通面粉400克、鸡蛋2个、大豆油20克、白糖20克、酵母4克、食用盐2克、纯牛 奶180克、无铝泡打粉3克。
先在130克温牛奶中倒入4克酵母将它化开,接着取400克面粉、倒入20克白糖、20克大豆油、在打入两个鸡蛋(我用的是笨鸡蛋,比较小,每个在45克左右)、3克无铝泡打粉、1克食用盐、最后再倒入化好的酵母牛奶,将它们拌匀,然后揉成面团儿,把面团儿揉至表面光滑的时候,再放到案板上醒面十分钟。
十分钟后将醒发好的面不用揉,直接给它搓成长条,再将它分成七个小剂子。