今天印尼的首都雅加达在历史上被称为“巴达维亚”，而这正是荷兰的拉丁名字。
荷兰人在巴达维亚（现雅加达）定居
（图片来自：Wikipedia@荷兰国家图书馆）▼
葡萄牙人和荷兰人为印尼带来了来自新大陆的全新作物，包括能在山地种植的玉米、马铃薯，和能令食物更有风味的辣椒、番茄等。由于印尼的雨热优势特别突出，这些作物往往稍加培育就能快速成长，其传播速度比在中日朝等东北亚国家更迅速。
西爪哇省的马铃薯农场
也是劳动密集型，不过加工过程真的方便
（图片来自：shutterstock@Widya Amrin）▼
然而印尼人的吃饭问题却没有被完全解决。因为对于这些欧洲殖民者来说，到东方的目的就是要寻找香料帝国，而印尼的势力范围，正好是香料的极佳产地。荷兰东印度公司通过控制印尼，几乎垄断了当时东西方之间的胡椒和肉豆蔻贸易，并开始强推甘蔗、烟草、棕榈等经济作物，以补足荷兰在欧洲与比利时、英国竞争造成的亏空。
荷属时期的爪哇咖啡种植园
（图片来自：Wikipedia）▼
