红薯粉用清水泡久了水变成绿色,红薯粉泡的水是绿色的

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 22:12:39

每天一分钟教你吃得有滋有味

最近养生风潮刮得越来越大了,好多人都开始开始注重身体保养了。前些天还在知乎上看到,某公司的领导直接买了十几万的冬虫夏草磨成粉泡水喝,有钱人还真是任性啊!我们普通人就只能多花些心思,在一些普通的食材上尽可能的养护身体了。今天我分享一个养胃的紫薯粥,有很多人在煮完紫薯粥后,粥的颜色不是紫薯,而是蓝绿色,还以为是自己哪一步做错了,其实不是的,只是你们家的水不太一样,我来告诉你,如何一招扭转乾坤。

红薯粉用清水泡久了水变成绿色,红薯粉泡的水是绿色的(1)

杂粮红薯粥

用料:

薏仁米(适量),黑芝麻(适量),紫薯(适量),葡萄干(适量),红枣干(适量),燕麦片(适量),大米(适量)

做法:

(1)首先大米和薏仁米都要提前泡水半个小时以上,这样能更容易炖煮出他们的营养,同时口感也会更好。

红薯粉用清水泡久了水变成绿色,红薯粉泡的水是绿色的(2)

(2)准备一个砂锅,煮粥最好的容器就是砂锅,因为砂锅的受热更加均匀,能让食材大米炖煮的口感更好。将大米加入砂锅中,再加入薏米和适量情书(大米和清水的比例是1:8至1:10)大火烧开后转小火炖煮30-40分钟左右,薏米明显煮软即可。

红薯粉用清水泡久了水变成绿色,红薯粉泡的水是绿色的(3)

(3)薏米煮软后加入紫薯丁同样小火炖煮20分钟左右,紫薯明显的被煮熟后加入黑芝麻,葡萄干,红枣干,燕麦片继续小火炖煮10分钟即可出锅,最后加入适量的白糖即可。

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小贴士:

1.薏米不是很容易煮熟,所有时间上需要注意,觉得麻烦的可以直接不加薏米。

2.大米和薏米泡水,能让他们在炖煮之前提前吸入一点水分,这样口感和味道都能更好。

3.如果煮的粥不是紫色的紫色,而是蓝绿色,只需要加入一点柠檬汁或者白醋搅拌一下就会恢复成紫色。(因为紫薯中的花青素遇碱性环境中会成型蓝色,酸性环境中呈现紫色)

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这样的做的紫色粥,不论是口感还是味道,都要比单纯的紫薯加大米煮出来的要好吃。下回给大家分享如何在家做一个好吃的海鲜粥,味道比外面买的还要好吃哦!大家还有什么想吃的小吃或料理,只要会做,一定会给您带来相对应的步骤分享,欢迎大家在评论区留言。

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