这种千层饼的做法也是韩城的传统做法。
在我的记忆里，小时候，总喜欢吃外婆做的这种饼，外层焦香酥脆，里层软嫩，但是那时候因为物质条件不是很好，所以也只有在逢节日时才能好好吃一顿。
后来，妈妈继承了外婆手艺，比外婆做的更香更好吃，家里人每次聚会肯定都会点名要吃妈妈烙的千层饼，当然，我和儿子也都很喜欢，只因离开老家，所以要吃，得隔好长时间啊！
现在只能自己动手试着做了，现在虽说做的有进步，但是和妈妈做的比起来，还差点噢！
但是总算是过了馋瘾！(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 面粉400g | 鸡蛋110g |
辅料 | |
| 油4大勺 | 盐2勺 |
| 大葱1根 | 五香粉1小勺 |
| 开水120g |
烫面千层饼的做法步骤
1. 水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2. 鸡蛋打散备用。
