3，猪肉芹菜馅：
新鲜嫩芹菜去除叶子，750克芹菜洗干净控干水，切碎后拌入100料油锁住水分，迅速拌入1斤调好的肉馅里，加入3克盐即可。
芹菜也可以用开水焯烫一下，再切碎拧干水备用；也可以直接切碎加盐刹出水分后再拌馅。
芹菜里的水分不容易挤出来，调好馅要尽快包制。
4，猪肉白菜馅：
1250克白菜切碎，加入12克盐揉均匀，放置半小时后拧干水分。
1斤猪肉馅，加入750克拧干水的白菜和100克葱拌匀，最后加100克料油拌匀即可。
白菜刹水时加过盐了，调馅时不能再加盐，不然饺子会太咸了。
5，猪肉玉米馅：
1斤猪肉加750克新鲜的嫩玉米粒，加100克葱和5克盐，最后加100克料油拌匀即可。
猪肉玉米馅小朋友最喜欢吃，玉米选嫩玉米棒子，剥出750克玉米粒拌馅。
6，猪肉韭菜：
750克韭菜洗净控干水，切碎后拌100克料油锁住水分，加入1斤猪肉馅拌匀，最后加5克盐拌匀即可。
韭菜容易出水，一定控干水分，实在着急可以用电风扇吹干，切碎后一定先拌油锁水，调馅最后一步再加盐。
