凉拌菜料油怎么熬,凉拌菜做法用什么油

1、根据自家需要，以每500克植物油为一份，准备1-2份的用料：大葱切粗丝，姜切薄片；香菜清洗干净，晾干水分，切长段；准备八角、桂皮、香叶、花椒，各1份或2份用料。平时做凉拌菜较多，就一次自制2份；如果平时做凉拌菜较少，就自制1份。

2、选用玉米油或色拉油500-1000克，倒入锅内，下入八角、桂皮、姜片，小火慢慢加热。

3、炸至姜片表面微微泛出焦黄，下入香菜梗、香叶，继续小火慢慢炸制。

4、这时浓香四溢，姜片已经焦黄色，香菜也成为黑绿色，表面出现焦皮，下入粗葱丝，继续小火浸炸。