过年炸东西的黑油别浪费了，教你一招秒变料，香油、炒菜、拌菜都很香。我今天就给大家教几招废油变宝的小妙招吧。
第一种：准备一勺淀粉、两勺清水，搅拌均匀。油温烧至六成热，少量多次加入水淀粉，把淀粉炸干吸满杂质，捞出备用。下入葱、姜、五香、大料，小火慢炸，炸至八面金黄，捞出料渣。这样处理过的青油秒变料，香油、炒菜、拌菜都很香，你学会了吗？
第二种：烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜;这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
第三种：萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸;然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。
