第四种：在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。
这几招你学会了吗？最后小编还是建议高温油炸食物的油不可以多次使用，自己家里炸东西，一锅油最多用三次。
炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放会产生酸变。所以，平时吃剩下的油如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是致癌物质。所以烟起得越多、越早的油燃点越低，不适合做油炸食品。
