朋友们，大家好，五月中旬正是鲜蒜大量上市的时候，好吃又便宜，喜欢吃大蒜的或者喜欢腌制大蒜的朋友们，赶紧下手，过了这段时间就要多花钱了。
新鲜的大蒜
今天我们小区门口超市搞活动，大蒜10元7斤，很便宜，里面有大有小，但没有坏的，这个价格也可以，于是我就花了20元买了14斤大蒜，大家看看还行吧！
刚买的大蒜
现在我把大蒜的腌制过程给大家介绍一下，希望对朋友们有帮助。
首先给大蒜剥皮，只剩下里面薄薄的一层，再用刀削去根部和颈部。再用水冲洗一下备用。
处理好的大蒜
锅中烧开水，加适量盐，放几小勺即可，放凉后倒进大蒜中，水要没过大蒜。用盐水泡大蒜不但能*菌还能去除大蒜的辛辣味。泡两个小时后捞出，控干水分晾干或者晒干备用。
现在，介绍一下我们常吃的不同口味腌制方法。
每种口味的大蒜都以五斤为准配料。
1甜味蒜，锅中倒入1000克水，600克白糖或冰糖，开火烧水，糖化开后加入20克盐，白醋1000克，烧开后关火。
等料水晾凉后，把大蒜放进无水无油的干净容器中，把料水倒入，封口即可，大约一个月左右就可以吃了。
甜味蒜
2咸味蒜，锅中放八角花椒桂皮香叶约20克炒出香味，倒入酱油1500克，冰糖或白糖70克，醋500克，煮开即可。等晾凉后倒进大蒜中即可。
咸味蒜
不喜欢甜味的朋友可以不加糖，把腌蒜的容器放在阴凉处保存，容器口盖严但也要隔一天开口晾一下再封上。这样一个月就可以吃了。
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