大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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天气越来越冷了，我这几天特别想吃火锅，上街买了一堆食材和一些现成的火锅底料，回家一做感觉差点意思，为什么这么说？这些调料放多了比较麻辣，老婆孩子不爱吃，放少了没有什么特色，自己进行二次调味还掌握不住比例，最关键的是咸口特别不好掌握，所以针对这个问题，我今天自己做一次火锅底料，按照个人喜好的口味来调节，不会再有左右为难的情况发生。
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做火锅底料之前先调一碗麻酱：找一个聚宝盆放入三勺麻酱，使用温水把麻酱解开，然后放入一勺花生酱，加入一勺酱油，半勺香醋，半勺白糖，半勺鸡精搅拌均匀。另取一个小碗放入酱豆腐，韭菜花，辣椒油，葱花，香菜，蒜末，香油再次搅拌均匀。如果家里有沙茶酱可以放一些，口感味道很好，很有特色。
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提前说明一下，今天分享的火锅底料做法没有加盐调味，所以水分必须完全炒至蒸发干净，做好的火锅底料完全晾凉之后，使用保鲜袋分开装好放在冰箱冷藏保存，吃的时候方便随取随用，下锅之后只需要加汤加盐就好。切记再好的保存方法也有过期时间，最好在半个月之内把这些底料用完。
