[莲藕红枣猪骨汤]
主料：猪骨250克，莲藕一段250克
辅料：红枣数粒，葱1段，姜4片，盐适量
步骤：1、汤骨三块，煲一锅汤就够了，但是要新鲜，不能用冷冻的肉骨；莲藕取白净饱满的一段。加了红枣更有补气益血的功能。
2、肉骨冷水入锅，先焯水煮5分钟
3、焯水后的肉骨捞出备用，藕去皮切块备用。
4、所有的材料放进汤锅，加足够的水，注意我的锅不是很大，大致与食材平的水就差不多了，汤太多了味淡，太少了，就喝不了多少汤了。
5、水烧开后，改小火炖足60-90分钟，炖到肉能轻易脱骨就可以了，加适量的盐调味，没有更多的调料，只喝汤的本味。
一碗鲜美的莲藕肉骨汤，加几粒红枣，所费不多，但吃了很滋润，防秋燥，多煲些这样的汤给家人喝吧。
冬天我经常会在家里备上一颗大白菜，每天剥几瓣，好吃又实惠，大白菜的好处是它是个百搭菜，炒成酸辣鱼香口味的，与肉一起炖粉条，烫个火锅，炒个年糕，做个饺子馅，都成。而且大白菜还易保存，放了一周，水分还十足。
休息天，我还会去超市挑一块牛腱子，炖软了，得一锅牛肉高汤，放在保鲜盒子或者保鲜袋里，冻起来，随时都可以解冻，煮个白菜牛肉粉丝汤，或者作火锅底料，非常方便。举一反三，鸡汤、排骨汤也可以这么做哦。
[牛肉白菜粉丝汤]
食材：牛腱500克（实际用250克），粉丝1小把，大白菜250克，
辅料：大葱2段，姜4片，油20克，胡椒粉少许，盐适量
步骤：1、牛腱子一大块，根据牛腱的大小稍稍对切，容易煮软，但也不能切得太小块了。冷水入锅，煮4-5分钟。
2、捞起放到炖锅里，加热开水与食材平，加入葱段和姜片，也可加少许料酒。烧开后转小火焖煮1个半小时。再开锅，筷子已经能轻易刺透牛腱了。
3、取一块牛肉，得一碗炖牛肉的高汤，粉丝冷水泡软，牛肉切片，白菜切段，葱姜切细。
4、热锅冷油爆香葱姜，入白菜和牛肉片稍翻炒。自家吃的牛肉我喜欢切得稍厚，有嚼头，稍炒软后，加入一大碗高汤，这个是这道汤好吃的关键。
5、加入粉丝，加入盐调味，烧开后略煮2分钟，洒些胡椒粉增香
一碗朴实却极鲜美的白菜牛肉粉丝汤，秘诀都在汤底。
薏米仁和山药都是可以入药也被普遍欢迎的食材，这两种食材都有营养丰富，滋补健身，可以美容养颜的功效，薏米仁可以去湿，而山药可以健脾，都是不可多得的健康营养美食。今天用了这三种食材煲了锅汤，味道极好。过几天可可再给大家分享别的煲汤哦。
