5、锅里放油烧热，放入鲳鱼两面都煎一会儿过油，这样做好的鱼不腥，盛盘备用。
6、锅里留底油，放葱、姜、蒜、爆香，加适量水，适量的食盐、料酒、、白糖大火煮开。
7、将鲳鱼放入锅中，开大火煮开，再转小火慢慢炖，多炖一会儿。
8、鱼肉煮至入味时，便可放点味精调味，出锅装盘，在鱼身上撒上葱丝，姜丝备用。
9、锅里放油烧热，把热油浇在鱼身上，激发葱香味，再放适量的蒸鱼豉油就可以了。一道清炖鲳鱼就做好了，鱼肉十分细腻嫩滑，鱼汤浓郁特别好喝。
“一道清炖鲳鱼就做好了，鱼肉十分细腻嫩滑，鱼汤浓郁特别好喝，全家人都非常喜欢。”情报员说，如果你也喜欢做鱼，那就学着做做吧！
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