猪肝买回来用清水泡会用手抓出里面血水，第二次洗加些白醋洗的更干净，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，
By 汤宁城
用料
- 猪肝 1块
- 虎皮青椒 一个
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 颜色好看
- 鸡精 适量
- 胡萝卜 小半个
- 辣椒 二个
做法步骤
1、猪肝切片后用料酒，生粉，生抽，腌制一会儿
2、配料切成备好，可以切的小过猪肝一些
3、锅烧热，多加油，葱姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下，辣椒喜欢辣的可以先放入爆香，不喜欢辣的后面放，
4、然后倒入猪肝炒成形状，加入胡萝卜加点鸡精，料酒，盐，生抽，加入葱叶，在炒入味就可装碗，火候一定要大，快炒，东西又要熟，又不可以炒老！
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