准备红椒一个,切成圈备用。
3.下面开始调料汁
碗中放入生抽20克,蚝油10克增鲜,少许料酒去腥,食盐2克,白糖3克,胡椒粉1克,番茄酱10克,用勺子搅拌均匀备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中煎一下,轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热,一面煎好以后,翻过来再煎另一面,大虾煎香煎至虾皮酥脆,煎出虾油。
大虾一定要煎的焦酥、煎出油,成菜才更加鲜香。
倒入葱、姜、蒜翻炒,炒出葱姜蒜的香味,再倒入准备好的碗料,放入红椒圈,开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面,料汁快烧*时候撒上葱段,翻炒均匀就能装盘上桌了。
一定要小火慢煨,虾肉才能更加入味。