好吃的炸酥肉就做好了，颜色金黄，口感酥脆，味道特别香，连吃10个都不解馋。
【技巧总结】
1、用肥瘦相间的五花肉，比纯瘦肉的口感好，更加外酥里嫩。肉条要用水抓洗，去除血水，这样腥味会减小很多。
2、腌制肉条时，除了食盐、生抽、料酒，还有一种调料必不可少，就是花椒，有去腥增香的作用，口感特别好。
3、调脆皮糊，想要酥脆且放凉不硬，不能用面粉或淀粉，要2样一起用，而且比例要掌握好，淀粉和面粉是2:1，最后的一勺油也不能少，增加了面糊的延展性，炸好后更酥脆。
4、油炸时炸2次，这样口感更酥脆，而且不油腻。第二次油温比较高，所以炸的时间要短，如果炸得太久，就容易炸糊。
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