香茅草烤的鱼，一般是罗非鱼。
罗非鱼又称非洲鲫鱼，生活在热带。其外形像鲫鱼，但比鲫鱼刺少，因而很受欢迎。
然而我觉得罗非鱼肉质没鲫鱼嫩。我还琢磨出一个规律，刺多的鱼都美味。比如人们常说的遗憾之一，就是“鲥鱼多刺”。家乡的巢湖野生鲫鱼，是我认为最美味的鲫鱼之一，深圳见到的鲫鱼，基本都是罗非鱼。
最早吃香茅烤鱼，是在西双版纳。
版纳的夜市热闹非凡，灯火明亮，烟熏燎绕，空气中弥漫着各种香，路过的人会忍不住坐下烤几味吃。
傣菜以烧烤为主，而一家餐馆的香茅草烤鱼，就可以判断出这家的厨艺。
烤鱼很有特色，罗非鱼洗净，用香茅草捆好，鱼肚内放入傣家的特殊酱料“喃咪麻克满”，即由树番茄、野芫荽、青柠、蒜末、小米辣等调成的酱料。
青竹片夹住鱼，放在铁篦子上，用木炭小火慢烤至鱼熟透，期间鱼香、竹香、茅草香混合成的奇特香味，持续袭来，胃口大开，开瓶啤酒，坐等鱼来。
香茅草烤鱼，使平淡无奇的罗非鱼有了神奇的味道。
香茅草和罗非鱼是世间最美好的相遇。一经相识，便无法分开，你中有我，我中有你，气味相投，相互成就。
这是一个关于鱼与草的爱情故事。
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