红薯叶焯水可以去除它的青涩味，但注意焯水时间不宜过长，否则口感太软烂不好吃，大约焯水一分钟就差不多了。
2.取适量的猪肉切成肉丝，然后另起锅加油，烧热后放入肉丝，炒至肉丝变色后再加入适量的生抽和料酒，大火炒至肉丝断生变香后盛入盘中备用。
3.取2个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，然后起锅加油，烧热后倒入打散的蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，放凉后切成鸡蛋丝备用。
4.起锅加水，水要加得稍多一点，烧开后先加入一勺盐，然后下入面条，面条也是丈母娘给做的现成的手擀鸡蛋面，如果自己不爱擀，用挂面也是不错滴，全程点两次水、大约煮4分钟左右时，捞出一根面条尝一下，没有硬芯就熟了，捞出面条过凉白开水。
5.趁煮面条的时间，我们调个碗汁：先放入蒜末，然后加入适量的盐、白糖、生抽、米醋和熟芝麻，搅拌均匀后再加入适量的煮面条的开水，再次搅匀即可。调味料的量根据自己的口味调，喜欢吃甜可以多放点糖，喜欢吃酸也可以多放点醋，喜欢吃辣还可以再加入点辣椒油。
