“比如葱油拌里的酱油包，是我们自主研发的，酿造酱油需通过传统工艺发酵酿晒120天以上制作而成；里面的葱油，则需要以油葱1:1的比例小火慢熬，除了小葱，还要添加香菜、红葱头、洋葱、芹菜、香叶、八角等香辛料才能出味。”大润发面点资深研发师周金付说，
近日，大润发自有品牌“润发工坊”研发出6款面条酱料包在华东230余家门店上架，调料包口味包括“武汉热干面”、“麻辣小面”、“椒麻拌面”、“葱油拌面”、“海鲜拌面”、“藤椒拌面”，包罗南北系经典口味。
从研发到上架历时1年，上架仅1月，单月销售16万包。大润发面点资深研发师周金付，从食材选用到研发配比，均由研发团队操刀把控，一包看似普通的酱料，食材原料及制作工艺相当考究。
为了满足不同的口味需求，除了研发6款不同风味的调料包，大润发还同步推出“鸡蛋面”、“刀削面”、“乌冬面”、“荞麦面”等9款面条，与酱料包组成CP，供顾客随心搭配，可搭配出54组不同风味拌面。
“面条类产品风味独特，口味变化万千，大众口味也很多样化，有些喜欢细面，有些喜欢宽面，这些调料面条可以供顾客自由搭配组成CP，出来的口味也会更多变，每次尝试都会有不一样的口感。”周金付说，目前推出的系列面条酱料操作简单风味独特，解决了现代人的快节奏的时间问题，且调料包地地道道还原当地口味，品质稳定、烹煮方便，推出后倍受青睐。
现煮面条 速食酱料包组合CP重新定义“方便”面，意味着大润发从渠道端转向生产端发力，自有品牌多面研发不断推陈出新，有网友表示“大润发面条支棱起来了”。
据悉，大润发自有品牌“润发工坊”自2019年开始研发，涉及熟食、烘焙、面点三大类，三年时间开发了百余款商品。除了新推出的酱料包，大润发自有品牌此后还将继续发力，如特色肉燕、彩虹馒头片等一些优质新品研发中，将聚焦特色产品进行打造，希望给消费者带来更多独特性和个性化的选择。
