地环又叫“螺丝菜”，下方具有特别的块茎，为多年生的草本植物，养殖得当，完全能够长久的生长下去。由于地环的块茎为“肉感”，鲜甜脆嫩，便常常被人制成蜜饯等的腌渍“产品”，缺乏食欲时可以极大的刺激味蕾。除了上述用法外，有些朋友还会把地环的块茎清洗干净，凉拌食用。
可能很多人都不知道，倍受大家喜爱、闻名大江南北的“八宝菜”中就有着它的身影，而不同地方的人们对于地环又有着不同的叫法。种植的话，地环更加喜欢温暖湿润的环境，虽然我国各地皆有“地环”的踪迹，但相比之下，还属河北一带产量更高。
此外，尽管地环属于多年生的草本植物，但其还是能够在夏天开出淡紫色的小花，花朵相比普通的野花没有什么特别之处。等到花期结束后，它还会结出呈现为卵圆形的小颗果实。就整株地环而言，还是块茎的价值更高一些。
或许大多数人对于“地环”这种植物还是非常的陌生，但不可否认这真的是一种十分珍贵的“药草”。地环不仅能够用于治疗一些疾病，朝鲜族的人们还开创出了另外一种“用法”，即将它们烹制成咸菜，其风味相当爽脆可口，利于下饭。
