地环怎么洗最快最干净,地环清洗小窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 09:48:28

导读:俗称“地蚕”,儿时常挖来做咸菜,一挖一箩筐,如今却很少人识了

泡菜,这是在我国没见到瑰宝之一。

因为好多的蔬菜,不怎么耐存储,时间稍微长了,要么是长老了,要么是采摘回来就烂掉了。

尤其是在古代的时候,食物种类比较单一,可食用的菜肴本来就不多。

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而为了延长一些菜肴的食用的时间,同时也避免它们的浪费,所以古人就发明了把各种蔬菜制作成为泡菜,或者是晒干了来吃。

这些泡菜在过去艰苦的岁月中,还发挥了重要的作用。记得小时候上学,一般都是自己带菜去学校吃的。

而且一带就要吃好几天,所以基本上都是带一些泡菜,像酸萝卜、酸豆角、酸苦瓜尤为常见。

在当时还有一些野菜,也会挖来做泡菜。

其中“地蚕”就是当时很受欢迎的一种泡菜,经常去野外挖它,一挖就是一箩筐。

而挖回来之后,清洗以后就会把它们做成泡菜,然后不仅用它来下酒,而且孩子们还经常把它带到学校当下饭菜吃。

你们吃过地蚕做的泡菜吗?估计现在很多人都不认识它了吧!

地蚕:长在地下似“蚕宝宝”

地蚕这种植物在我们的身边其实是比较常见的,因为在农村的路边、荒地,或者是房子的四周也能见到它,只是各地的叫法不同而已。

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地蚕也叫它地环、甘露子、地蒌,冈蒌,栝蒌根、宝塔菜、螺丝菜等,而它的学名叫草石蚕,这是一种多年生的草本植物,在国内很多地方都有分布。

这种植物地上的茎叶很普通,植株一般是10-125CM高,七八月会开小花,而果期是在9月份。但是它地下的根茎就很有特色了。

地蚕的根茎不像其他的植物是深入地下发展,它的却是横向生长的,并且密被白棕色狭鳞片。

挖出来以后,你会发现它的地下茎长得很像小孩子喜欢养殖的“蚕宝宝”,因此而得名“地蚕”。所以它并不是一种动物,而是一种植物的根茎。

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有些地方因为它的根茎像螺丝,又能用来做泡菜吃,所以就叫它“螺丝菜”。这在过去南方很多的农村地区,是一种较为受欢迎的野菜,很多人常去野外采挖,一挖就是一箩筐。

曾是优质的泡菜原料

地蚕长得不怎么样,可是做成泡菜却相当的美味,一点不输于用萝卜做的泡菜哦。

在以前南方很多的农村,像萝卜这些也不如今天这样种得多,就常挖一些野菜来吃。而地蚕就是优质的做泡菜的原料。

用地蚕腌制泡菜的方法也很简单,基本和腌制酸萝卜、酸豆角的方法非常的相似,简单的一腌制两三天就可以吃了。

从它的外形来看,这种肉质根状茎就很脆嫩,而吃起来更是脆甜爽口的,所以在当时许多农民都经常挖一些地蚕来腌制成泡菜,把它当成下饭菜来吃。既能直接凉拌着吃,也可以用来清炒、炖汤等。

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像在苏杭地区,地蚕还是很受欢迎的泡菜,用它做的泡菜更是成为了驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。而且它不光是可以做泡菜,还能加工成为甜果、罐头、蜜饯等,都是十分可口的。

更值得一提的是,地蚕不光是好吃这么简单,它还有较高的药用价值。中医上认为地蚕有祛风除湿、清热解毒的作用,并且这种植物是无毒的,所以是可以放心食用的。

结束语

如今生活条件好了,再加上农村基本上家家户户都有菜园子了,平时也会种植一些应季的蔬菜来吃,不用再像过去那样吃不饱肚子了,所以就很少有人再去挖地蚕来当野菜吃了。

但是在城市里,地蚕却成为了一种很受欢迎的泡菜了,有些卖泡菜、凉拌菜的摊贩,就经常销售腌制好的地蚕,并且价格还都不便宜,一斤就要十几块钱,甚至更高。

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可是爱吃的人却很多,不少人往往一买就是好几瓶。毕竟这种蔬菜长得很有特色,一个个看起来像肉虫子,并且吃起来味道也不错,不少没有吃过的人都会购买来尝鲜。

其实在农村的很多山上,果园里,还有不少野生的地蚕分布,而且在台湾地区更是把它当成了蔬菜来种植。如果你也喜欢吃的话,不妨去山里采挖吧。

这东西的植株纤细,可是在地下的根茎却很多,一挖就好几斤,一上午挖上几十斤并不难哦。

各位朋友们,你们小时候吃过地蚕这种泡菜吗?在你的家乡,读书的时候又是常带什么菜去学校吃呢?欢迎大家留言!

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