材料：
主料：芹菜500克，
调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克，红椒丝少许
做法：
1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。
2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炮锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，红椒丝，再炒拌匀即成。
5、芹菜香肠
材料：
芹菜一棵、广式香肠两根、油少许、葱花少许、盐少许
做法
1、芹菜去叶洗净，香肠准备好
2、芹菜掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝
3、香肠纵分两半，斜切成薄片
4、做一锅水，水开后将芹菜悼20秒左右，捞出
5、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩
6、炒锅中倒适量油，葱花煽炒出香味
7、将香肠倒入锅中翻炒变透明
8、将芹菜入锅中翻炒几下，香肠有咸味，所以盐适量添加，即可出锅。
6、芹菜香干
材料：
芹菜200克，豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，干辣椒2克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中悼一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝、干辣椒，炮锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄苑，淋明油，出锅装盘。
7.凉拌芹菜腐竹
材料：
腐竹、芹菜
做法：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹悼水。放入凉水中泡一下
3.把悼好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
8、芹菜炒牛肉
