简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法
对很多馋嘴们来说，烤鱼无疑是最好吃的做法之一，尤其这个季节，鱼肉鲜嫩肥美，很是适合做成美食来给孩子补充营养。香辣烤鱼，肉美汁鲜，香辣嫩滑，是以鱼和辣椒为主材烤制而成的一道家常菜，越辣越美味，挑战味蕾，吃起来不要太过瘾。
简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法
今天的香辣烤鱼以黑鱼为主料，主要是因为黑鱼中含有大量的DHA不饱和脂肪酸，可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，可谓是最佳补脑食物之一。而且，黑鱼也富含铁元素和蛋白质，对贫血宝宝益处颇多。
简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法
教你简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法：
腌鱼调料：姜片、葱段、料酒1勺、酱油、孜然粉、花椒面、辣椒面、盐1茶匙、油
食材：斤半黑鱼1条、土豆1个、香芹50克、魔芋豆腐1块、郫县豆瓣2大匙、干辣椒100克、花椒15克、姜20克、大蒜100克、酱油1大匙、糖1茶匙、盐适量、鸡精少许、植物油1大匙、鲜汤250毫升
做法：
1、黑鱼去掉腮和内脏，剪去鱼鳍，清洗干净，将鱼后面脊骨的地方小心切开，使鱼分成两半；
2、将一勺料酒和一茶匙盐均余地涂抹鱼身上，再放上姜片和葱段，腌制十分钟；
3、锡纸铺在烤盘上，上面刷一层厚油（防止鱼粘在锡纸上），腌鱼的姜片和葱段放在上面，再将鱼放上；
4、在鱼身上刷一层油和酱油，再撒上孜然粉、花椒面和辣椒面；
5、烤箱预热，二百二十度，中层，上下火，烤十分钟，将鱼翻身，刷一次油和酱油，再烤十分钟；
6、土豆去皮，切成条块状，在油锅中炸熟，捞出，沥油；
7、两大匙油放入炒锅中，五成热，放入葱段、姜末、蒜蓉，炒出香味，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
8、放入花椒和干辣椒，炒出香味后，倒入鲜汤，大火烧开，调入盐、糖、酱油和鸡精；
9、再放入切成条状的魔芋豆腐、香芹段和炸好的土豆条，水开后煮一会儿；
10、烤好的鱼放入一大盘中，煮好的汤汁和配菜倒在烤鱼上，入二百度烤箱中，烤五分钟，取出；
11、炒锅中放入两汤匙油，小火烧至五成热，放入适量花椒和干辣椒炒香后，直接倒在鱼身上即可。
简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法
在家做烤鱼可以根据自己的喜好随意配菜，当然了，家用烤箱都比较小，所以鱼就不要太大个了。油炸的土豆再炖味道非常的香，嫌麻烦的妈妈可以省略。家中如果没有合适的盘子，可以直接将汤汁和配菜倒在烤盘上。最后就是鱼的选择了，不一定就是黑鱼，草鱼、鲶鱼等都是可以的，无鱼不能烤的。
