立夏之后,随着温度的攀升,我们的日常所吃的荤菜,也开始由大荤大油猪肉,逐渐演变成更加清香、偏凉性的水产类,例如鸭肉、鹅肉,不仅价格上便宜很多,就连肉质中富含的不饱和脂肪酸更利于人体吸收。小满后多吃这肉,一斤才10元,营养不发胖,煲上一锅馋人又好吃!鹅肉,味甘平、有补阴益气、暖胃开津、防衰老之功效,是中医食疗的上品。而且夏天经常会出现食欲不振、口渴乏力的等一些症状,这个时候吃鹅肉、喝鹅汤,不但能补血益气、还能生津止渴,绝对的夏日滋补的良品。一起来看看小编做的红烧鹅肉吧,肥而不腻,滋补营养不发胖。
红烧鹅肉
By 尘暁
配料:
鹅 1/4只、柿子椒 半只、玉米油 30毫升、精盐 1-2勺、红烧汁 10克、老抽 适量、鸡精 适量、姜片 3片、蒜粒 2-3个、大葱段 适量、桂皮 1段、八角 1个、干辣椒 2-3个、料酒 20克、水 适量
烹饪步骤:
1.鹅肉清洗干净,放入锅里,加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水。煮开后捞出,冷水冲洗干净。
2.沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。
3.不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。