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糯米鸡是一种常见的武汉早点,虽然名气没有热干面和豆皮那么大,但其实味道也很不错,深受老百姓的喜爱。
很多外地游客来到武汉,都要品尝一下这道特色风味小吃,可当他们吃完就会很奇怪地问:糯米鸡顾名思义应该是糯米和鸡肉做成的,为什么吃了发现里面根本就没有鸡肉?
其实答案很简单,这就是因为炸好后的糯米鸡外表金黄,而且表面凸凹不平,很像鸡皮,从而得名的。
不过在广东菜里也有一道美食叫“糯米鸡”,这个就是使用荷叶包裹糯米以及鸡肉而制成的,与武汉的糯米鸡不是同一道菜肴,所以大家以后一定要记住了。
武汉人把吃早饭叫做“过早”,几乎在任何武汉过早的摊位上,一般都会有糯米鸡供应,足以可见这道小吃在当地的受欢迎程度。
糯米鸡虽然只是一道小吃,可制作起来还是颇为讲究的,是由糯米、五花肉、香菇、笋、干子等经蒸煮、搅拌、成型、油炸而成。