松茸，学名 松口蘑 ，别名 松蕈 、合菌、台菌，隶属 担子菌亚门 、 口蘑科 ，是松栎等树木外生的菌根 真菌 ，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然 药用菌 ，我国二级濒危保护物种。
松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。 [2]
松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。
松茸是一种纯天然的有着极高药用价值的可食用菌，具有独特的香气，是一种共生菌，而且松茸对于共生体的选择极为讲究，松茸只在松科植物根系中寄生，而且寄生树木的树龄要在五十年以上，因为只有这样的松科植物根系内才有足够丰富的养分供松茸生长，近些年松茸需求的加大一来是因为养生观念渐渐深入人心，松茸不仅蛋白质含量高而且种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸的含量为各种氨基酸之首。松茸的粗脂肪为不饱和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人类免疫功能。鲜松茸中含有维生素B1、B2、C和维生素PP（烟酸）。松茸的灰分中含有多种营养元素，其中以钾、铁、镁、锌居多。此外，还有其他菌类中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等（胡尚勤，2002）。据记载，松茸有强身、健胃、驱虫、止痛及理气化痰等功效（赵淑芬，1986）。松茸子实体内所含的多糖类物质对小白鼠肉瘤S-180的抑制率可达91.8%，有抗癌作用。
松茸还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C和PP，营养价值一级棒，而且还具有特殊的药用效果，如强身、健肠胃、理气化痰、止痛。松茸还能够治疗糖尿病，对抑制和预防癌细胞都有特殊的功效。
