油糕如何炸得外酥里嫩凉了不硬,油糕怎么炸才能又鼓又起酥

第3步：将面团分成大小差不多的剂子。如果面团粘手的话，可以适当在面团表面和面板上抹点玉米油，这样不沾手，更好操作。

第4步：取一块面团，压扁后放入一勺白糖，然后收口。这里白糖馅我忘拍照了，我是按照1：3：面粉：白糖的比例调的，感觉刚刚好。

第5步：将包好糖的油炸糕稍微用手指按压，成一个小饼状。

第6步：锅烧热，倒入植物油，烧热，然后放入做好的油炸糕，炸至两面微黄就可以出锅了。锅中油可以稍微多一点，并且因为是糯米面的，所以炸的时候颜色可能会变化不大。