4.把调好的馅料,分别倒在春卷皮上用筷子铺平。然后把春卷皮边缘往里折,包裹住馅料。菠菜盒的生坯就做好了。
5.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后,在饼皮上刷上植物油,锁住饼内部的水分,防止烙糊。
待饼的底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟,两面都呈金黄色时即可出锅。
四、吃茄饼民间认为,茄饼可以成为已故祖先的干粮。所以,每到中元节这天,老南京人家家户户做茄饼,就是把新鲜茄子切成丝,和上面粉,用油煎炸。
1.准备两根茄子切成丝,再切成碎粒。盆中放入面粉 200克,加入酵母3克,用常温水和面,边倒边搅拌,把所有的干面粉都搅成面絮,然后淋入一些植物油。
把面絮揉成面团,揉好以后用锅盖盖住发酵2个小时。