1.准备蒸好的紫薯一块，加入白糖5克，用勺子按压成紫薯泥。
普通面粉200克，加入酵母3克，加入30度温水，边加水边搅拌，先搅成面絮再和成面团，和好以后盖上锅盖 发酵1个小时。
2.1个小时以后面团发酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓光滑。
从中间挖个孔搓成粗条，切成大小均等的面剂子，把每个面剂子揉搓光滑，整成一个圆，拿擀面杖擀成中间厚四周薄的一个片。
3.全部擀完以后包上紫薯泥，像包包子一样把紫薯泥包起来，包好以后用手团一团，团成一个小圆包。
用剪刀从上边开个十字口，摆放好用保鲜膜盖上再次饧发10分钟。
