大白菜幼苗期追肥用量最少，而且多是以速效氮肥为主，例如可以浇水前地面每亩撒攘硫酸铵小二十来斤，或者撒攘尿素、硝酸铵，但需要控制用量和撒攘点儿避免出现烧苗问题。
此时土壤之中的底肥劲头儿还没有施展开，土壤墒情也大水肥充足，即便后期追肥也需要注意用量，有些地区施撒腐熟好的稀人粪，只能说传统问题，我们本地就撒点儿二胺。
大白菜莲座期从白菜七八片叶子团棵开始到出现简单的包心抱合趋势时期，这段时间看大白菜像一个莲座样子，莲座期是大白菜根系和茎叶生长快速时期，需要小一个月时间。
按道理说大白菜莲座期茎叶生长旺盛，为了满足生长需要放开水肥，但是如果此时茎叶出现旺长会影响大白菜后期的产量，也就是茎叶直立生长旺盛但是不向内卷曲会影响包心。
此时一般在大白菜蹲苗期，也就是正在通过调水调肥调控白菜长势，蹲苗也有原则，就是蹲壮不蹲弱，例如大白菜苗壮就蹲苗，苗弱就不蹲苗，地壮就蹲苗，地弱就不蹲苗。
大白菜蹲苗前一般要追肥例如每亩使用硫酸铵三十来斤，过磷酸钙二十来斤，沿着大白菜苗株根部一定距离进行开沟埋土追肥，然后浇上一两次大水提高墒情，中耕除草要跟上。
很多时候在大白菜莲座期追肥，多数针对的是那些矮弱的苗棵，追肥是为了提高这些苗株的长势助其发棵生长，避免出现后期苗株长势不均衡影响产量，也称这种追肥为“发棵肥”。
大白菜蹲苗结束时大白菜的根系完成下扎过程，根系开始迅速生长，随着根系吸收水肥能力的增强大白菜的茎叶开始加速生长，很多时候在大白菜结球期不仅追肥还要用量多。
大白菜的结球期是指大白菜出现卷心，一直到大白菜后期包心实沉，也就是大白菜叶球完全彻底的膨大充实为止，当然结球时间长短受品种影响很大，但是一般都分成三个阶段。
无论是大白菜结球期的那个阶段，都需要充足的水肥来完成结球和叶片增厚，所以这个阶段的用肥量是非常大的，所需肥料一部分来源于底肥另一部分就来源于追肥。
